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              旅游資訊

              北戴河-瀨尾蝦

              關鍵詞:

              北戴河家庭旅館北戴河旅游住宿北戴河旅游美食

              2015/4/9

              北戴河早春時節又是皮皮蝦大量上市的季節,此時的皮皮蝦最是肥美的,清蒸皮皮蝦是北戴河這個季節的最美味、最鮮美。

              認準4月份、5月初最肥,5月后期到6月為衰。趕早晨兒天剛亮6點多鐘,爬起來打個小迪去碼頭。出海的第一撥船剛回來,最新鮮滴收獲。船一靠岸早在碼頭拿著工具等的婦女們,就開始卸貨從漁網上摘皮皮蝦。蝦們都是活的被掛在網上掙扎,需要拿工具一個個割下來。開始直接從他們剛摘下來的筐里挑大個的往外撿。這個時候不用管公滴還是母滴,因為都是很肥很有肉很有籽。哈哈~哈喇子出來了。</FONT></DIV>
              這里介紹一下如何區分公蝦母蝦,母蝦有蝦籽更好吃(其實旺季最肥的時候公蝦同樣有籽,也許是變異了吧),生的時候母蝦的脖子處有明顯的王字,公蝦沒有明顯的王字,僅此一條就能區分公蝦和母蝦了。皮皮蝦洗凈后放在鍋中隔水蒸10分鐘,也可以用水煮,但一定要開鍋時撈出,否則皮皮蝦會進湯影響口味,時間不要過長10分鐘正好。煮好的蝦就變紅色了,肥壯哦。

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